テイスティングノート
【外観】黄金色でやや濁りがある。 【香り】ドライフルーツや蜂蜜の甘い香りに続き、ナッツやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、キャラメルやオレンジピールの風味が感じられ、中間の膨らみはまろやかで心地よい酸味が続く。フィニッシュには、甘さが残りつつも爽やかな余韻が広がる。 【余韻】長く、ドライフルーツやナッツの風味が心地よく残る。
Capalbio Vin Santoは、イタリアのトスカーナ地方に位置するFattoria la Parrinaが手掛けるデザートワインです。このワインは、伝統的なヴィン・サントスタイルで作られており、地元のテロワールを反映した豊かな風味と香りを持っています。甘みと酸味のバランスが絶妙で、特別な日のデザートとして最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Capalbio Vin Santoは、ぶどうを遅摘みし、乾燥させてから発酵させる伝統的な方法で作られています。発酵後、オーク樽を使用して数年間熟成され、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成の過程で、ワインはその香りや味わいを豊かにし、最終的に優雅なデザートワインが完成します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、輝きがあり、粘性が高く感じられる。色調は温かみがあり、視覚的に豊かさを示している。
香り
開いた直後はドライフルーツやナッツの香ばしさが立ち上り、時間が経つにつれてキャラメルや蜂蜜、スパイスのニュアンスが現れる。複雑で心地よい香りが広がる。
味わい
アタックは甘く、豊かな果実味が感じられる。中盤ではクリーミーなテクスチャーと共に酸のバランスが際立ち、後味にはほのかなスパイスとナッツの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なデザートやチーズと共に楽しむシーンに最適。非常に満足感のあるワイン。