テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリー、プラム、スパイス、ハーブのニュアンスが広がり、時間と共に複雑さを増します。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられ、中間は滑らかでバランスが取れています。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが余韻を引き立てます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
Il Dosso Barbarossaは、Fattoria Paradisoが生産するイタリアの赤ワインで、地域の特色を反映した力強いスタイルが特徴です。ファットリア・パラディーゾは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させた生産者で、テロワールを大切にしたワイン作りを行っています。地元の土壌と気候がもたらす独自の風味が、このワインに魅力を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行い、風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、伝統的な手法を取り入れつつ、現代的な技術も使用されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にも魅力的な外観を持つ。
香り
最初に現れるのはブラックチェリーやプラムの香り。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく絡み、しっかりとした骨格を持つ。タンニンは滑らかで、心地良い余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむのに適している。