テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感が感じられます。 【香り】第一アロマは黒系果実、スミレ、ハーブの香りが広がります。第二アロマには軽いバターやパンの香りが感じられ、第三アロマではバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではスパイシーさが後を引きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が余韻として残ります。

Fattoria Paradisoはイタリアの隠れた宝石で、自然な栽培方法を用いて高品質なワインを生産しています。Mitoは、この生産者の革新性を示す赤ワインで、豊かなテロワールが反映されています。果実味とスパイスが調和した味わいは、食事と共に楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒系果実
スミレ
ハーブ
ブラックペッパー
プラム

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
スパイシーさ
果実の甘味
ミネラル感

料理との相性

グリルした赤身肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
ハーブを使った鶏肉料理

醸造について

Mitoは、手摘みで収穫されたぶどうを使用して醸造されています。発酵は温度管理されたタンクで行い、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、グラスの縁にはわずかな紫が見える。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが支配的。その後、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かで果実味がしっかり。中盤では酸が心地よく、しっかりとしたタンニンが滑らかに広がる。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで続きそう。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや集まりに最適な一本。多様な料理と合わせて楽しむことができる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5