テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実（ブラックチェリー、プラム）、花の香り（バラ）、ハーブ（タイム）が広がり、第二アロマとしては軽いスパイス感が感じられる。第三アロマには熟成によるバニラや少しの革のニュアンスがある。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間は滑らかで、フルーティーな味わいが広がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よい。
ネロ・ダーヴォラは、シチリア島を代表する赤ワイン用ぶどう品種で、ファウノはその独自の風味を引き出すことに定評があります。この地域は温暖で乾燥した気候が特徴で、豊かな土壌が育むブドウは、力強く、フルボディのワインを生み出しています。ファウノのワインは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファウノでは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒みがかった濃厚な色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足が見られる。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。微かな土っぽさも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が顔を出し、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃。熟成ポテンシャルもあり、5年から7年程度は楽しめる。バーベキューや赤身肉と共に楽しむのに最適。