テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感を持つ。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）の香りが強く、スパイスやハーブが複雑に絡み合う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュではダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな要素が際立つ。
ファウスティーノ・リベロ・ウレシアは、スペインの伝統的なワイナリーで、力強い赤ワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディで、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味を持ち、スパイシーさとバランスの取れた酸味が特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、さまざまな料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成は約12ヶ月から18ヶ月行われ、果実味と複雑さを引き出すために新樽と古樽を組み合わせることが推奨されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、しっかりとした粘性が見られます。色調は深みがあり、見るからにフルボディの印象を与えます。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが前面に出ており、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスも感じられるようになります。奥行きのある香りが心地よく広がります。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやプラムのフレーバーが感じられます。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが良く、飲みごたえがあります。
総合
2021年のヴィンテージは今飲むのにも適しており、数年の熟成が見込まれます。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングにお勧めです。全体的に高いポテンシャルを秘めており、楽しみが広がります。