テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、バラの香りが漂い、さらにハーブやスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実感が口いっぱいに広がり、中間ではシルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、バランスが取れています。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
Cerro Surは、ナパ・ヴァレーのFaviaが手掛ける赤ワインで、テロワールの特性を生かした高品質なワインです。生産者は、選りすぐりのぶどうを使用し、果実味豊かでバランスの取れた味わいを求めています。ナパ・ヴァレーの温暖な気候と多様な土壌が、ワインに深い味わいと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cerro Surは、手作業で収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために、12ヶ月程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと残る脚が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのフルーティな香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やハーブの複雑なアロマも感じられる。
味わい
アタックは力強く、フルボディな印象を与える。中盤では果実味が豊かに広がり、滑らかなタンニンが口全体を包み込む。酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。
総合
飲み頃は2022年から2028年頃が適していると推測され、さらに熟成が期待できる。特別なディナーや集まりに最適なワインで、長時間楽しめる。