テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】黒い果実の香り（ブラックベリー、プルーン）、スパイスのニュアンス、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、中間ではふくよかなボディとバランスの良い酸味が感じられ、フィニッシュにはしっかりしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートとスパイスのニュアンスが続く。
バイア・デッリ・エリミ・ネロ・ダヴォラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのファジオによって生産される赤ワインです。シチリアの豊かな土壌と気候からインスパイアされたこのワインは、ネロ・ダヴォラとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドにより、力強さと繊細さを兼ね備えています。生産者ファジオは、地域の特性を最大限に引き出すワイン造りに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられますが、具体的なデータは不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、グラスの側面に粘性を感じる。色合いは若干の紫がかった印象を与える。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かにハーブや土の香りも感じられ、複雑性が増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では、滑らかなタンニンと適度な酸が調和し、バランスの取れた味わいを形成。余韻にはスパイシーさが少し残る。
総合
2020年は飲み頃を迎える時期で、今後数年は熟成が楽しめる。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに適しており、特別な食事シーンにもおすすめ。