テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成により、バニラやレザーの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりしたタンニンが感じられます。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
Gàbal Nero d'Avolaは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、Fazioによって醸造されています。この生産者は、地元の伝統を尊重しつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りに定評があります。ネロ・ダヴォラは、シチリアの代表的なぶどう品種で、豊かな果実味としっかりしたタンニンが特長です。テロワールの影響を受けたこのワインは、食事と共に楽しむのに最適な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Gàbal Nero d'Avolaは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。発酵は自然酵母を使用し、果実の特性を引き出すために温度をコントロールします。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は深く、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
最初は赤い果実、特にチェリーとプラムの香りが支配的。その後、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなハーブの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、飲みごたえがある。余韻にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃まで。今後さらに熟成が期待できるポテンシャルを持つ。食事と合わせて楽しむシーンが特におすすめ。