テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのように透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。さらに、蜜のような甘さも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中でリースリング特有のジューシーさが広がります。中間では酸味がしっかりと感じられ、フィニッシュに向かってミネラル感が現れます。 【余韻】長い余韻が続き、柑橘系の風味が心地よく残ります。
ブラック・シープ・リースリングは、ナイアガラ半島のフェザーストーン・エステートが手掛ける白ワインです。この地域は寒冷な気候と豊かな土壌に恵まれ、特にリースリングが持つ特性を最大限に引き出す条件が揃っています。フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、食中酒としても優れたバランスを誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すために低温で醸造されます。熟成はステンレススチールで行われ、ワインのフレッシュさを保ちながらも、風味の複雑性を高める工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や蜜のニュアンスが加わる。全体的に清涼感のある香りが印象的。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では豊かな果実味が広がり、酸がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よく、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは中程度で、シーフードや軽い前菜と合わせるのが推奨。気軽に楽しめる食中酒として最適。