テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨の第一アロマ、白い花やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中で広がるミネラル感とともに、クリーンな酸味が感じられる。フィニッシュにはほのかな苦味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の香りが感じられる。
ブルゴーニュ・アリゴテは、フレッシュでフルーティな白ワインの代表格です。フェリックス・エ・フィスは、この地域における伝統的な醸造を守りながら、現代的な手法も取り入れています。アリゴテ種から生まれるこのワインは、明るい酸味とミネラル感が特徴で、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーンな酸味
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
サラダ・ニソワーズ
クリームパスタ
軽いチーズ
醸造について
このワインは、低温発酵されることで果実味を保ちながら、清涼感を引き出すアプローチが推測されます。熟成にはステンレスタンクが使用され、数ヶ月の期間で仕上げられることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡いレモンイエロー。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にそってゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが感じられ、特にレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つにつれ、白い花や青リンゴのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、シトラスの酸味が心地よい。中盤には青リンゴや洋梨のフルーティな味わいが広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸はしっかりとしている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。軽やかな飲み口とフレッシュな酸味が特徴で、シーフードやサラダと合わせて楽しむのに最適。熟成ポテンシャルはあまり高くない。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5