テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実、チェリー、スパイス、バラの花の香りが広がり、時間と共にトーストやカカオのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実味とタンニンのバランスが取れ、フィニッシュにはスモーキーでリッチな風味が現れる。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの余韻が心地良い。
フォンタローロは、イタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、フェルシーナが手がけています。トスカーナの特有の気候と土壌が生み出す複雑なテロワールを反映したワインで、力強さとエレガンスを兼ね備えています。生産者のこだわりが詰まったこのワインは、イタリアワイン界でも高い評価を受けています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
トースト
カカオ
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな余韻
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
グリルした子羊
トリュフを使った料理
熟成チーズ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実味の引き出しとタンニンの柔らかさを促進します。
ヴィンテージ
(5件)外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く、時間の経過とともにスパイスやハーブのニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは果実味豊かで滑らか。中盤では酸味とタンニンが調和し、しっかりとした骨格を感じる。タンニンは滑らかで、程よい渋みを持ち、酸味はフレッシュさを演出している。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、様々なシーンで活躍するワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%