テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】洋梨やリンゴの香りに始まり、次第に白い花やハーブの香りが顔を出します。最後に微かにナッツの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間にかけてクリーミーさが広がり、フィニッシュはミネラル感を伴いすっきりとしています。 【余韻】長く、緑のリンゴの風味が心地よく残ります。
バノックバーン・シャルドネは、セントラル・オタゴに位置するフェルトン・ロードが手がける白ワインです。この地域は独特の気候と土壌に恵まれ、シャルドネに理想的な条件を提供します。生産者は持続可能な農法に力を入れ、高品質なぶどうを栽培しており、ワインはエレガントで複雑な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
洋梨
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
果実味
クリーミーさ
ミネラル感
料理との相性
グリルした白身魚
クリームソースのパスタ
鶏肉のレモンバターソース
シーフードサラダ
リゾット
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母で発酵されます。発酵後はオーク樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間は約10ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じる色合いを持つ。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが立ち上り、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが現れる。白い花やミネラルの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では熟したパイナップルやリンゴの味わいが広がり、酸のバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。海鮮料理や鶏肉のクリームソースなどと相性が良く、特別な場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5