テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには、グリーンアップルや洋梨、白い花の香りが広がります。第二アロマからは、ほんのりとしたバターやトーストの香ばしさが感じられ、深みを増します。第三アロマには、バニラや軽やかなスパイスが現れ、複雑さを加えています。 【味わい】アタックはクリスプで新鮮ですが、中間ではリッチさが広がり、果実味が際立ちます。フィニッシュでは、ミネラル感が引き立ち、すっきりとした余韻を楽しめます。 【余韻】余韻は長く、シトラスとトーストの風味が残ります。
エルムズ・シャルドネは、ニュージーランドのセントラル・オタゴで生産される白ワインで、フェルトン・ロードが手掛けています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なシャルドネを生み出す理想的なテロワールです。エルムズ・シャルドネは、果実味と酸のバランスが絶妙で、飲みごたえのある白ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、野生酵母による発酵が行われると推定されます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるため、マロラクティック発酵が施される可能性があります。熟成期間はおそらく10ヶ月から12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、美しい外観。色調は明るく、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバターのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、複雑な香り立ち。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、果実味が豊かに広がり、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんどなく、酸は中程度で、飲みやすい印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。魚料理や軽い鶏肉料理と合わせるのがオススメ。