テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、樽由来のバニラやチョコレートの香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、果実とスパイスの余韻が残る。 【余韻】スパイシーで果実の余韻が長く続く。
Fenestraのカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国の多様なテロワールで生まれた赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味とタンニンのバランスが魅力で、しっかりとした骨格を持つワインとして知られています。Fenestraは、伝統と革新を融合させたスタイルで、多くの愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、おそらくフレンチオークの樽で熟成されていると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度の可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚さと輝きを兼ね備えています。粘性が高く、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開けた直後はブラックカラントやプラムの果実香が際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。時間の経過とともに、土やハーブの香りも感じられるようになり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を引き締めます。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待されます。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにおすすめです。