テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】柑橘系の果実や青リンゴの香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。最後にミネラル感がほのかに漂う。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間では軽快さとともにしっかりとした酸が膨らみ、フィニッシュではクリーンで心地よい余韻が残る。 【余韻】酸のきいた余韻が長く、ミネラル感が心地よい。
コンデ・デ・ファルナルス・ホーベン・ブランコ・セコは、フェルナンド・カストロが手掛ける白ワインで、明るくフレッシュなスタイルが特徴です。生産地は不明ですが、スペインのワイン文化が色濃く反映されていると推測されます。軽やかで飲みやすく、食事との相性も良い、日常使いのワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行い、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されると推測されます。樽熟成は行われていない可能性が高く、シンプルでクリーンなスタイルを追求していると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、透明感のある外観。粘性は中程度で、グラスの壁に涙が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主に感じられ、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、酸味がしっかりとしている。中盤では、果実味が豊かになり、少しのミネラル感も感じられる。タンニンはほとんどなく、飲みやすい。酸味が心地よく、バランスが取れている。
総合
このワインは飲み頃であり、若いうちに楽しむのがベスト。フレッシュな味わいから、軽やかな料理やアペリティフとしての使用が推奨される。熟成潜在能力は限られているが、短期間の熟成での変化が期待できる。