テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはアーモンドや柑橘系の香りが広がり、第二アロマではトーストやナッツの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマにより、わずかなバニラやスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは滑らかで、複雑な中間の膨らみを持ち、フィニッシュにはドライフルーツとミネラル感が残ります。 【余韻】余韻は長く、ナッツやバターの風味が心地よく残ります。
アンティーク・フィノは、スペインのシェリー生産者フェルナンド・デ・カスティーリャによって製造されるデザートワインです。特に、伝統的な手法を用いて生産されるこのワインは、独自のテロワールの表現が特徴で、エレガントで複雑な風味を持っています。生産者は高品質なシェリーを追求し、特に古樹からのぶどうを使用することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的なシェリーの製法に則り、発酵は自然酵母を利用して行われ、熟成はアメリカンオーク樽で行われます。熟成期間は数年にわたり、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光に透かすと美しい輝きを放ち、粘性は中程度。外観からもリッチさが感じられる。
香り
開いた直後はアーモンドやハチミツの香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやカモミールのニュアンスが現れる。繊細でありながら奥深い香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが感じられるが、酸とのバランスが優れている。中盤ではナッツやフルーツの風味が広がり、タンニンは非常に柔らかい。酸味は心地よく、全体的にリフレッシングな印象。
総合
このワインは2019年のヴィンテージとして非常に良好で、今すぐ楽しむことができるが、数年の熟成も期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでのサーブにおすすめ。