デザート

Antique Oloroso

アンティーク・オロロソ

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、透明度は高い。 【香り】ドライフルーツやナッツの香りに加えて、蜂蜜やスパイス、オークのニュアンスが感じられる。 【味わい】豊かな甘みとともに、しっかりとした酸がバランスをとり、口の中で広がる複雑な風味が楽しめる。フィニッシュには微かな苦味が残る。 【余韻】長い余韻があり、キャラメルやチョコレートの風味が心地よい。合計413文字

アンティーク・オロロソは、フェルナンド・デ・カスティーリャによって生産される独特なデザートワインです。スペインの厳しい気候条件の中で、手摘みされたぶどうから造られ、深い味わいと豊かな香りを持っています。生産者は伝統的な製法を守りながらも、現代的なアプローチを融合させたワイン造りを行っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ドライフルーツ
ナッツ
蜂蜜
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

豊かな甘み
しっかりした酸
複雑な風味
スムーズな口当たり

料理との相性

チーズプレート
フォアグラ
デザートタルト
ダークチョコレート
ナッツの盛り合わせ

醸造について

このワインは、伝統的なオロロソ製法に基づき、手摘みされたぶどうを使用して造られています。発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は数年以上に及び、風味の複雑さを高めています。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い琥珀色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、視覚的にも豊かさを示す。

香り

開いた直後はドライフルーツやナッツの香りが広がり、時間が経過するにつれて、カラメルやスパイスのニュアンスが加わる。奥行きのあるアロマが楽しめる。

味わい

アタックは甘く、豊かなフルーツの味わいが広がる。中盤では複雑さが増し、酸とのバランスが絶妙。タンニンは穏やかで、余韻に深みを与える。

総合

飲み頃は今であり、数年の熟成も楽しめそう。特別なディナーやデザートと合わせるシーンに最適。全体的に高いクオリティを感じる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5