デザート

Classic Dry Manzanilla

クラシック・ドライ・マンザニージャ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】リンゴや洋梨の果実香、カモミールの花香、アーモンドの香ばしさ、塩味のニュアンスが広がる。 【味わい】爽やかなアタックで、ミネラル感と共にドライな味わいが感じられ、中間はフルーティで滑らか。フィニッシュには僅かな苦味が残る。 【余韻】清涼感があり、塩味が心地よい余韻を持つ。

クラシック・ドライ・マンザニージャは、スペイン南部のアンダルシア地方で生産される独特なデザートワインです。フェルナンド・デ・カスティーリャは、伝統的な手法を用いて高品質のシェリーを生産することで知られています。このワインは、フレッシュで軽やかな飲み口と独特の塩味が特徴で、アペリティフや軽食と共に楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋梨
カモミール
アーモンド

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
滑らかさ
ドライ感

料理との相性

オリーブ
シーフードタパス
ハモン・セラーノ
チーズ盛り合わせ
サラダ

醸造について

このワインは、伝統的なシェリーの製法で作られ、発酵はステンレスタンクで行われます。熟成はフロールという酵母膜の下で行われ、数年にわたる熟成を経てから瓶詰めされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、光を受けると輝きを放つ。透明感もあり、粘性は中程度で、脚がゆっくりとグラスに残る。

香り

初めは海の香りや塩味を感じ、次第にナッツやドライフルーツの香りが広がる。時間が経つと、微かなハーブやスパイスのニュアンスが加わり、奥行きが出てくる。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が強い。中盤では、塩気と共にナッツの風味が現れ、酸味が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、非常にスムーズな飲み口。

総合

飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルは中程度。アペリティフや軽い前菜との相性が良く、特に海の幸とのペアリングが楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5