テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】柑橘類の皮や白い花の香りが広がり、次第にアーモンドやオリーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、すっきりとした酸味が感じられ、中間にはバランスの取れたミネラル感があり、フィニッシュにはほのかな塩味が残ります。 【余韻】長めで、ナッツや果実の風味が余韻として楽しめます。
クラシック・ドライ・セック・フィーノは、スペインの著名な生産者フェルナンド・デ・カスティーリャによって生産されるデザートワインです。フィーノは主にアンダルシアのシェリー地域で生産されるスタイルで、特にその繊細さと複雑さが特徴です。テロワールの影響を受けた多様な風味が楽しめるこのワインは、特別な機会や食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシェリー製法で発酵され、通常はステンレスタンクで熟成されます。熟成には数か月から数年を要し、特にフロールと呼ばれる酵母の層が形成されることで独自の風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり清澄。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が流れ落ちる様子が見られる。
香り
開栓直後は新鮮なアーモンドと青リンゴの香りが広がり、時間が経つと、ナッツやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。微かな塩味とミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはシャープで、すぐにクリスプな酸が感じられる。中盤では、トーストしたナッツやバニラの風味が現れ、バランスの取れた味わいが広がる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎え、今後数年の熟成ポテンシャルもある。アペリティフとしての楽しみや、シーフード料理とのペアリングに最適。特別な場面での楽しみ方を推奨する。