テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスや土のニュアンスも感じられます。熟成によりバニラやカカオの香りが後から広がります。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間にしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味と共に余韻が長く続きます。 【余韻】余韻は滑らかで、スパイシーなニュアンスが残ります。
ヴィーニャス・ヴェーリャス・ティントは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、フェラドーザが手掛けています。この地域は豊かなテロワールと急峻な斜面で知られ、古樹からの果実を使用することで、凝縮感のある風味を持つワインを生み出します。伝統的な製法と現代的な技術が融合したこのワインは、深い味わいと複雑さを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、伝統的な手法を用いる可能性があります。熟成はオーク樽で行われることが考えられ、数ヶ月から1年以上の熟成期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、やや濃厚な印象を与える。光にかざすと、輝きがあり、粘性が高いことから、アルコール度数の高さを感じさせる。
香り
黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤にかけて滑らかに広がる。タンニンはしっかりとした質感を持ち、酸味もバランスよく感じられる。余韻には果実のフレーバーが残る。
総合
熟成ポテンシャルが高く、今後数年の間にさらに魅力が増すと予想される。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるシーンで楽しめる。