テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ラズベリーやチェリーのフルーツ香に加え、華やかなバラの香り、ハーブのニュアンスが感じられます。さらに、スパイスやバニラが後から広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、酸味が心地よく感じられます。中間ではスムースな膨らみを見せ、フィニッシュは程よいタンニンとともに長く続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よく広がります。
デル・マルティン・バルベーラ・ダスティは、フェラリス・アグリコラによって生産される赤ワインで、イタリア・ピエモンテ州のバルベーラ・ダスティ地域に位置しています。このワインは、地域特有のテロワールを生かしたバルベーラ種から造られ、果実味と酸味のバランスが特徴です。バルベーラ・ダスティの特性を引き立てるため、醸造には細心の注意が払われています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ラズベリー
チェリー
バラ
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
果実味
酸味
柔らかいタンニン
スパイシーさ
バランスの良さ
料理との相性
ラザニア
トマトソースのパスタ
グリルした肉
チーズ盛り合わせ
リゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も良好。視覚的に豊かな印象を与える。
香り
初めは黒系果実の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが広がる。複雑さが増し、心地よい香りが持続する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。フィニッシュにはフレッシュな酸が残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、さらなる熟成も期待できる。ディナーや特別な集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014%
201914%
201814%
201714%