テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】アプリコットやハチミツの香りが広がり、次第にオレンジブロッサムやジャスミンのフローラルなニュアンスに移ります。最後にはナッツの香ばしさを感じます。 【味わい】アタックは甘美で、濃厚な果実味が口中に広がります。中間ではクリーミーなテクスチャーと共に、レモンの酸味がバランスを保ちます。フィニッシュにはキャラメルの風味が残ります。 【余韻】長く、心地よい甘さが持続します。
フィナーレ・セミヨンは、カリフォルニアのスタ・リタ・ヒルズで生産されるデザートワインです。生産者のフェス・パーカーは、ワインの品質とテロワールにこだわり、特にセミヨン種を生かした甘美な味わいを追求しています。スタ・リタ・ヒルズの冷涼な気候は、セミヨンに豊かな酸味とフルーティーなキャラクターを与え、バランスの取れたデザートワインとしての位置づけを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィナーレ・セミヨンは、手摘みで収穫されたセミヨンを使用し、低温で発酵させることで果実味を引き出します。発酵後、オーク樽で数ヶ月熟成し、風味の複雑さを増します。このプロセスにより、甘さと酸味の絶妙なバランスが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色にかけての美しい外観。透明感があり、グラスの中で輝きを放ち、粘性は高く、ゆっくりと滴る様子が見受けられる。
香り
開いた直後はアプリコットやパイナップルのフルーツ香が広がり、時間が経つにつれてハニーカモミールやトーストしたナッツの香りが現れる。後半には微かなスパイスのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはリッチで甘美な印象。中盤ではバランスの良い酸が活き、果実味がしっかりと広がる。タンニンは非常に穏やかで、全体的に滑らかな口当たり。酸味が引き締め役となり、甘さとの調和が取れている。
総合
非常にバランスの取れたデザートワインで、飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーやデザートとのペアリングに最適。大切な場面での一杯にふさわしい。