テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドで透明度が高い。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に、花の香りが重なり、スパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か。中間はシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュは乾いた土のニュアンスが現れる。 【余韻】長く続く余韻には、わずかにスパイシーな後味が残る。
Pommard Clone Pinot Noirは、カリフォルニアのスタ・リタ・ヒルズで生産される赤ワインで、Fess Parkerが手掛けています。ポマール・クローンは、フランスのブルゴーニュ地方のピノ・ノワール特有の風味を引き継いでおり、豊かな果実味とエレガントなバランスが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、冷涼な気候と土壌によって、洗練された味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、冷温発酵が行われます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、果実味と複雑さを引き出します。熟成期間は約10-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きがあり、視覚的に魅力的な外観を持っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開栓直後は、熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。最終的には、ほのかなバニラやオークの香りも感じられます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中盤では、酸味が心地よく広がり、タンニンは絹のように滑らかです。後味にはほのかなスパイシーさが残り、全体的にバランスが取れています。
総合
2020年のヴィンテージは、今飲んでも楽しめますが、数年の熟成によってさらに深みが増すでしょう。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインです。