【外観】深い紫色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、焦げたオークの香りや軽やかなバニラも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間にはスパイシーさが加わり、フィニッシュでは柔らかなタンニンが心地よく残る。 【余韻】長く、果実味とスパイスの余韻が感じられる。
Fess Parkerは、カリフォルニアのスタ・リタ・ヒルズに位置するワイナリーで、シラーを使用したワインに特化しています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、シラーに最適な条件を提供します。Fess Parkerのシラーは、深い色合いと豊かな風味を持ち、果実味とスパイスのバランスが絶妙な位置づけとなっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを目的としています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深い紫色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり粘性も豊かである。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスが豊かに広がる。徐々にバラやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さとともにしっかりとした酸がバランスを保つ。中盤ではスパイシーなフレーバーが現れ、タンニンは滑らかでしっかりとした構成。酸も心地よく、全体の調和が取れている。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは数年後だが、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や煮込み料理と相性が良い。