テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやオークの香りが加わり、複雑な層が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がり、中間は滑らかなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュにはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残る。 【余韻】長く、リッチな果実味が引き立つ。
バレー・オークス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのフェッツァーが生産する赤ワインです。フェッツァーは持続可能な農業に重きを置き、地域のテロワールを生かしたワイン造りを行っています。このワインはフルボディでありながら、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、カリフォルニアワインの代表的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーツ香が支配的で、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。さらに、微かに土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味は心地よく調和している。全体的にバランスが良く、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや赤身肉料理と合わせると特に楽しめるワインである。