100 Essenza Old Vines Primitivo di Manduria
100・エッセンツァ・オールド・バインズ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア
テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透き通った輝きを持つ。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらにバニラやオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、果実の甘味とともにスムーズなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、深いコクを感じる。 【余韻】スパイシーな後味が残り、心地よい余韻が楽しめる。
100エッセンツァ・オールド・バインズ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、フェウディ・サレンティーニの手によって造られています。このワインは、古樹からの選りすぐりのブドウを使用し、特有のテロワールを反映した濃厚で複雑な味わいが特徴です。プリミティーヴォの力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
100エッセンツァは、伝統的な発酵法を用いており、ブドウは手摘みで収穫され、低温での発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味が引き立つように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかったニュアンスが見える。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は熟したベリーやプルーンの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。隠れたハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、熟した果実の味わいが口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、果実味を引き立てる。後味にはスパイシーさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えるタイミングであり、今後数年は熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。贅沢なシーンでも楽しめるワイン。