テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、スパイス、バニラの香りが広がり、次第にオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味とスパイシーさがあり、中間にはクリーミーな口当たりが続く。フィニッシュはしっかりとしたタンニンと共に、果実の余韻が長く続く。 【余韻】果実味が長く残り、スパイスのアクセントが心地よい。
125 Uno Due Cinque Primitivo del Salentoは、イタリア南部のサレント地方で生産される赤ワインで、Feudi Salentiniによって作られています。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、プリミティーヴォ種のぶどうが育つのに理想的です。このワインは、フルボディで果実味豊かなスタイルを持ち、地域の特色を反映した力強い味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、ワインに複雑さを与えるためにオークの風味が取り入れられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面に少しの脚が残る。
香り
開いた直後は熟したベリーの香りが支配的で、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれてスパイシーなノートやバニラの香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フルボディの味わいが広がる。中盤では熟した果実味と共にほのかなスパイス感が感じられ、タンニンはしっかりしているが滑らか。酸は適度でバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、熟成ポテンシャルもありそう。肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンが想像できる。