Collezione '53 Old Vines Primitivo di Manduria
コレツィオーネ・'53・オールド・ヴァインズ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実（プラム、ブラックベリー）に、スパイスやカカオの香りが広がり、奥にはバニラやトリュフのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味の豊かさが感じられ、中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュではスパイシーさとともに心地よい苦味が残る。 【余韻】長い余韻で、ダークチョコレートのような風味が楽しめる。
コレツィオーネ・'53・オールド・ヴァインズ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州に位置するフェウディ・サレンティーニが手掛ける赤ワインです。このワインは、オールド・ヴァインズ（古木）から得られる果実を使用し、深い味わいとエレガンスを持つことで知られています。プーリアのテロワールがもたらす豊かな風味が特徴で、熟成によりさらに複雑な香りと味わいが引き出されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別された古木のぶどうから作られ、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な香りと味わいを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、中心部はほぼ黒に近い。輝きは良好で、グラスに注ぐと粘性が感じられる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれバニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体的に滑らかな口当たりを持つ。
総合
今飲むには飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。