テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】柑橘系の果実や花の香りが感じられ、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味とミネラル感が心地よく、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長めで、青リンゴやハーブの香りが持続します。
ペコリーノ・オーガニックは、イタリアのフェウド・アンティコが手がける白ワインで、オーガニック栽培にこだわった生産者の特性が表れています。テロワールが豊かな土地で育まれ、フレッシュでミネラル感あふれる味わいが特徴的です。イタリアの伝統的な品種を使用し、現代的な技術で仕上げられたワインは、食事との相性も良く、様々なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインはオーガニックぶどうを使用し、低温発酵で繊細な香りを引き出しています。熟成にはステンレスタンクを使用し、フレッシュさを保ちながら、風味を引き立てます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、非常にクリスタルクリアな外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開けた瞬間、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、酸味が心地よく感じられる。中盤では、果実味が豊かに広がり、クリーミーなテクスチャーが心地よい。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとしたバランスを保つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。特にシーフードや軽い前菜との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年の寝かせも期待できる。