テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（プラム、ブラックベリー）の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラや革の香りも現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間には柔らかなタンニンが広がります。フィニッシュでは、スパイシーさとフルーティーさが調和します。 【余韻】長い余韻があり、黒果実の風味が持続します。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、特に地元の土壌と気候がもたらす特異な個性が魅力です。フェウド・クローチェは、この地域の伝統的な製法を守りつつ、革新的なアプローチで高品質なワインを生産しています。地元のぶどう品種を使用し、豊かな風味と深い色合いを持つワインに仕上げています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で作られ、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、風味が一層豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが印象的で、透明感がありながらも濃厚な輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの内側にはしっかりとした涙が見られます。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。さらに、土やハーブの複雑な香りも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで甘みを伴ったフレッシュさがあります。中盤では、滑らかなタンニンが心地よく広がり、酸味がバランスを取っています。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
2020年は飲み頃で、今後数年は熟成が期待できる良いヴィンテージです。カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く合わせられるワインです。