テイスティングノート
【外観】やや透き通ったルビー色。 【香り】初めにチェリーやラズベリーのフルーティな香りが立ち上り、次第にスパイスや花のニュアンスが加わります。最後には土やハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味と酸味のバランスが絶妙。中間の膨らみでは、ミネラル感がひろがり、フィニッシュでは心地よいタンニンが現れ、複雑な味わいを楽しめます。 【余韻】長い余韻が続き、わずかにスパイシーな風味が感じられます。
Seven Twenty Eight Pinot Noirは、カリフォルニアのスタ・リタ・ヒルズ地区で生産される赤ワインです。フィドルヘッドは、特徴的なテロワールと高品質なピノ・ノワールの栽培に注力しており、バランスの取れたフルーティさと酸味が特徴です。このワインは、飲みごたえがありながらもエレガントで、ピノ・ノワールの魅力を存分に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、ステンレスタンクで発酵させることが推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、おそらく12か月程度熟成されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色合いで、透過性があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした涙を残します。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がります。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはスムースで、熟した赤い果実のフレーバーが感じられます。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よく、バランスが取れています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われ、熟成ポテンシャルも十分です。特に軽食や鶏肉料理、パスタと合わせて楽しむのに適しています。