テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実の香りが主体で、スパイスや湿った土のニュアンスが感じられる。時間と共に花の香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感が広がる。中間はややスモーキーで、フィニッシュではタンニンがしっかりとした印象を与える。 【余韻】余韻は長く、ベリー系のフルーツとスパイシーさが残る。
セレサン・ド・メストレ・ティンタ・ホリス・カステラオは、リスボン地域で生産される赤ワインで、フィラオン・ウニコによって作られています。このワインは、リスボンの豊かなテロワールを反映し、濃厚かつバランスの取れたスタイルを持つことが特徴です。地域の土壌と気候が育む個性を楽しむことができ、地方のワイン文化を象徴する存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成には約12ヶ月の期間が想定され、風味の複雑さを引き出すために手作業での選果が行われている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深みのある色調を持ち、輝きは明るく粘性が高い。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスが現れる。香り全体にダークチョコレートやバニラのヒントも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸がしっかりと支え、バランスが取れている。フィニッシュにはスパイシーさとフルーティさが残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後も数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと合わせて楽しむのに適している。