テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）やスパイスの第一アロマが広がり、第二アロマには軽い発酵由来の香り（パン、バター）が感じられます。熟成により、第三アロマとしてバニラや革のニュアンスも現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では心地よい酸味とタンニンが膨らみ、フィニッシュはスムーズでエレガントです。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘さと軽いスパイスが残ります。
レ・エコワ・ソーミュール・シャンピニィは、フランスのロワール地方に位置するソーミュール地域で生産されています。フィリアトローはこの地域の小規模な生産者として、伝統的な手法を用いて高品質なワインを造り出しています。このワインは、地域特有のテロワールの影響を受けており、フルーティーで飲みやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュな果実味を最大限に引き出すよう工夫されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実味とバランスを保ちながら複雑さを加えることを目指しています。熟成期間はおおよそ6-12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、バランスの取れた香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンはなめらかで柔らかい。全体的に調和がとれており、飲みごたえのある味わい。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、さらに熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルな集まりや特別な食事シーンにも適している。