テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには完熟したプラムやブラックチェリー、香ばしいスパイスが感じられ、第二アロマからは軽やかなトースト香やバターの香りが立ち上ります。第三アロマには、わずかな皮革や土のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みがしっかりと感じられ、中間ではフレッシュな酸味が広がります。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残り、満足感を与えます。 【余韻】余韻は中程度から長く、スパイシーさが心地よく続きます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ソーミュール・シャンピニィは、フランスのロワール地方、ソーミュール地区で生産される赤ワインです。生産者であるフィリアトローは、オーガニックな栽培方法にこだわり、テロワールを最大限に引き出すことに焦点を当てています。このワインは、地元の特性を反映したバランスの取れた味わいを持ち、飲み手に深い満足感を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、果実味とスパイシーさを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。色の濃淡は中程度で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
最初は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にフレッシュでありながら複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく心地よい。全体的にバランスが良く、酸と果実の調和が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、5年から10年の間にさらに開く可能性がある。肉料理やチーズと共に楽しむのに最適。