テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマでは軽やかなバニラの香りが感じられる。さらに、スパイスやハーブのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュにはほのかなオークの風味が余韻を残す。 【余韻】長く、果実の甘みとスパイシーさが印象的。
カバジェロ・デ・ラ・セパ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサにあるフィンカ・フリチマンが生産する赤ワインです。メンドーサはカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な気候条件を持ち、力強い果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。生産者は高品質なワイン造りに注力しており、国際的な評価も得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フルーツの風味を最大限に引き出すために、マセラシオンが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃淡があり、光に当てると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙が流れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の豊かさが感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでしっかりとした構成。余韻にはダークチョコレートのほのかな苦味が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後2〜3年の熟成も楽しめる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにぴったりのワイン。