テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴやライムのフレッシュな果実香があり、花の香りも感じられます。第二アロマには軽いミネラル感があり、バターやパンのニュアンスもあります。第三アロマには熟成感があり、わずかにバニラの香りが漂います。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスプ、ミネラル感がしっかりと感じられます。中間には果実味の膨らみがあり、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く、ほのかな甘みと酸が心地よい余韻を残します。
カビ・ゼア・ネット・リースリングは、モーゼル地方で生産される白ワインで、FIOによって造られています。モーゼルの特有のテロワールは、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、リースリングのクオリティを高める要因となっています。FIOは、現代的なアプローチを取り入れつつ、伝統的な技法を大切にしたワイン造りを行っており、上品でフレッシュなスタイルのワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カビ・ゼア・ネット・リースリングは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推測されます。発酵後は、若干の熟成が行われる可能性があり、フルーティーさを保ちつつ、複雑さを加えるためにバターやパンの香りが感じられるでしょう。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、やや緑がかった色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスを回すと薄い足が見える。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて蜜や花のニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュで、爽やかな印象を与える。
味わい
アタックは軽快で、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸のバランスが良く、心地よいクリスプさが広がる。タンニンはほぼ感じられず、むしろ滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年以内。熟成ポテンシャルは中程度で、特にアペリティフや軽めの料理と相性が良い。気軽な集まりや夏のパーティーにぴったり。