テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】柑橘系の果実、洋ナシ、白い花、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュはクリスプで爽やかさが残る。 【余韻】心地よい余韻があり、軽やかな酸味が特徴的。
サンティ・イラリオ・ビアンケッロ・デル・メタウロは、イタリアのマルケ州で生産される白ワインで、フィオリーニが手掛けています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、ビアンケッロという独特なぶどう品種が、フレッシュでフルーティな風味を引き出します。ワインは軽快で飲みやすく、特に食事との相性が良いのが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
ライム
洋ナシ
白い花
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良い酸味
軽やかさ
果実味の凝縮感
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のハーブ焼き
パスタ・ペスカトーレ
サラダ・ニソワーズ
チーズの盛り合わせ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は数ヶ月行い、フレッシュさを保ちながらも複雑な風味が引き出されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に3-6ヶ月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開封直後は柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。フレッシュさと複雑さが共存する香り。
味わい
アタックは爽やかで、すぐに酸味が口の中に広がる。中盤では果実味が豊かに感じられ、バランスの取れた酸が心地よい。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで。また、熟成ポテンシャルもあり、食事との相性が良い。特に魚料理や軽いパスタにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5