Old Vine Shiraz

オールド・ヴァイン・シラーズ

テイスティングノート

【外観】深い紫色で、濃厚な透明感があります。 【香り】ダークフルーツ、ブラックベリー、スパイス、ハーブの香りが広がり、時間とともにバニラやチョコレートのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が溢れます。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が続きます。

オールド・ヴァイン・シラーズは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される力強い赤ワインです。ファイアブロックは、地域の気候と土壌を活かし、古樹から収穫されたぶどうを使用しています。深い色合いとリッチな味わいが特徴で、シラーズの魅力を引き出したワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
スパイシーさ
リッチな果実味

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ビーフストロガノフ
濃厚なチーズ
スパイシーなソーセージ
チョコレートデザート

醸造について

古樹からの手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵します。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成させます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いインクのような紫色で、輝きがあり、粘性も高い。グラスの縁には濃いルビーの反射が見られる。

香り

開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとした果実味で、黒果実の風味が広がる。中盤では心地よいタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。後味にはスパイシーさが残り、深い余韻を楽しめる。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5