テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）の豊かな香りに、スパイスやハーブのニュアンスが重なる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられ、中間ではなめらかなタンニンが広がる。フィニッシュにはほのかなバニラの風味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーさと果実味が共存する。
サン・イネス・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのサンタ・イネズ・ヴァレーで生産されるフルボディの赤ワインです。ファイアストーンは、地元のテロワールを活かした高品質なワイン造りに定評があります。このワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事との相性が良いことから、カジュアルな場でも特別な場でも楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵には温度管理されたタンクが使用され、熟成は12ヶ月以上行われることが推定されます。樽はフレンチオークが使用されることが多く、ワインに複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
最初はブラックベリーやカシスのフルーツ香が感じられ、次第にスパイスやバニラの香りが広がる。時間が経つにつれ、土やトーストのニュアンスも現れ、香りの複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では滑らかなタンニンが感じられる。酸は程よく、フルーツの甘さと調和している。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。