テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが重なります。さらに、バニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではタンニンが柔らかく膨らみ、フィニッシュではスムーズな余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が特徴です。
アルタヴィッラ・デッラ・コルテ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのフィッリャートによって生産される高品質の赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を引き出すために、良質なテロワールを活かして栽培されています。果実味と豊かなタンニンが調和し、エレガントなスタイルを持っており、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを目的としています。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響を受けつつも、フルーティーさを保てるよう配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きは明るく、粘性がしっかりしている。ヴィンテージを経たことで、色合いに深みが増している。
香り
最初は黒系果実、特にカシスとブラックチェリーの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土、わずかにトーストしたニュアンスが感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸の爽やかさが広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。全体的にバランスが良く、余韻も心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンにおすすめ。