テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実、プラム、ブラックチェリーが第一アロマとして広がり、第二アロマにはスパイス、チョコレートの香りが感じられる。最後に、熟成由来のバニラや革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味と酸味がバランスよく広がる。中間ではタンニンが滑らかに口の中を包み、フィニッシュにはスパイシーさとモカの風味が感じられる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が残る。
キアラモンテ・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島を代表する赤ワインです。フィッリャートが手がけるこのワインは、シチリアの豊かな土壌と気候の恩恵を受け、深い色合いと力強い味わいが特徴です。ネロ・ダヴォラはシチリアの代表的なぶどう品種であり、個性的なフルーツフレーバーとスパイシーなニュアンスが調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的に華やかで魅力的な香りが感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンのバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンはしっかりしているが、過度ではなく、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年以内だが、さらに熟成するポテンシャルも持つ。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりでも楽しめるワイン。