テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、緑のリンゴの香りが広がります。 【味わい】フレッシュなアタックから、ミネラル感のある中間の膨らみがあり、爽やかな酸味と共にクリーンなフィニッシュが感じられます。 【余韻】清涼感があり、柑橘系の余韻が長く続きます。
Cæles Organic Catarrattoは、イタリアのフィッリャートによって生産されるオーガニック白ワインです。カタラット種のぶどうを使用し、シチリア島の豊かなテロワールから来るこのワインは、フレッシュで果実味豊かなスタイルが特徴です。生産者は、環境に配慮した栽培方法を採用し、持続可能なワイン造りを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cæles Organic Catarrattoは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させると推測されます。熟成にはステンレスを使用し、フルーティーでフレッシュなスタイルを保っています。熟成期間はおそらく数ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からほのかなグリーンがかった色合いで、透明感があり輝きを放っている。粘性は中程度で、グラスの壁を滑らかに流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主に感じられ、レモンやグレープフルーツのニュアンスが広がる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラル感が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、すぐに果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、心地よいバランスを保つ。タンニンは低めで、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年以内で、早めに楽しむのが理想。熟成ポテンシャルは中程度で、シーフードや軽めのパスタ料理にぴったりのワイン。