テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、濃厚な色合い。 【香り】最初に黒い果実（ブラックチェリー、プラム）の香りが広がり、次第にスパイスやハーブ（バジル、オレガノ）が感じられる。最後には微かに花の香りも。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかな口当たり。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が続く。 【余韻】心地よいスパイス感が残る長い余韻。
アルモニウム・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、フィッリャートが手掛けています。このワインは、シチリアの豊かな土壌と気候から生まれるネロ・ダヴォラ種の特性を反映しており、フルボディでありながらもエレガントなスタイルを持っています。生産者は伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生み出すことに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アルモニウム・ネロ・ダヴォラは、厳選されたネロ・ダヴォラ種のぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成にはオーク樽が使われ、風味の複雑さを高めるために数ヶ月間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に透かすと紫がかった輝きを放つ。粘性は強く、グラスの壁にしっかりと残る。ここから豊かな果実味が期待できる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、少しの土やハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤は滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸味が全体を引き締める。余韻にはスパイシーさが残り、バランスが取れている。
総合
現在飲み頃であり、数年の熟成ポテンシャルも十分に持つ。特に赤身肉や濃厚なソースの料理との相性が良い。友人との集まりや特別なディナーシーンにおすすめ。