テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いベリー、プラム、アニス、スパイスの香りが感じられ、時間と共にハーブや土のニュアンスも広がります。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には黒胡椒や土の風味が残ります。
リベカ・ペリコーネは、イタリアのフィッリャートが手掛ける赤ワインで、シチリアの特有の気候と土壌で育まれたペリコーネ種を使用しています。濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、地域のテロワールを反映した個性的なワインです。フィッリャートは、持続可能な農業を推進し、高品質なワイン作りに専念しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオーク樽で行われ、時間と共にワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。透明感があり、光にかざすと美しい輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にはしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立つが、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑なアロマを形成。徐々にバニラや軽いトースト香も感じられ、深みを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒い果実とともにリッチなフレーバーが広がる。中盤でタンニンは滑らかさを増し、酸がバランスを保つ。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュさとリッチさを兼ね備え、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経てさらに深い味わいが期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適。