テイスティングノート
【外観】クリアな淡い黄色で、泡立ちが豊かです。 【香り】柑橘類の香りに加え、白い花や青リンゴのニュアンスが感じられます。さらに、軽やかなハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは爽快で、中間にはリンゴの甘酸っぱさが広がり、フィニッシュには心地よいミネラル感が感じられます。 【余韻】すっきりとした余韻が続き、軽いフルーツの風味が残ります。
3 Castas Nature EspumanteはポルトガルのFiuzaによって生産されるスパークリングワインで、フレッシュで活き活きとした味わいが特徴です。ポルトガルの多様なテロワールを反映し、地域の伝統的な製法を用いています。発酵時に自然な酵母を使用し、より複雑な風味を引き出しています。また、ナチュラルなスタイルを追求し、添加物を極力排除しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を促進するために野生酵母を使用し、スパークリングの特性を引き出すために、二次発酵を行います。熟成はステンレスタンクで行われ、清澄化や濾過は最小限に抑えています。熟成期間は約6か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、クリスタルのように透明感があります。粘性は軽やかで、グラスの縁を滑らかに流れます。
香り
初めは新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが立ち上り、その後、少し時間が経つと白い花やミネラル感が加わります。果実味の中にほのかな酵母のニュアンスも感じられます。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がクリアに感じられます。中盤ではフルーティーさが広がり、軽快な泡が口中を心地よく刺激します。タンニンは感じられず、酸がしっかりとした印象を与えます。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後の熟成ポテンシャルも十分です。アペリティフや軽食と共に楽しむシーンに最適です。