テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフルーティーな香りに、白い花やミネラルのニュアンスが加わります。後からは、蜂蜜やスパイスの複雑さも現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中間では果実味が広がり、フィニッシュではミネラル感が引き立ちます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとミネラルの風味が残ります。
Five Flaxによるリースリングは、ニュージーランドのテロワールを反映した特別な白ワインです。冷涼な気候と豊かな土壌が、フルーティーでアロマティックな特徴を生み出します。このワインは、フルーツの鮮やかさと鋭い酸味が絶妙にバランスを取り、様々な料理と調和します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このリースリングは、ステンレスタンクで発酵され、その後短期間の熟成を経て瓶詰めされます。発酵温度は低めに設定し、フルーツのアロマを引き出すよう配慮されています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが主に感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出します。少しの蜂蜜のニュアンスもあり、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで、軽やかな果実味が広がります。中盤では酸がしっかりと支え、クリスピーな印象。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良く、余韻にはミネラル感が残ります。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめそうです。特にシーフードや軽めの料理との相性が良く、アペリティフにも最適です。熟成ポテンシャルはあるものの、早めに楽しむのがおすすめです。