テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、プラム、カシスが広がり、第二アロマとして軽やかなバターの香りが感じられます。第三アロマには、バニラやスモークが漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、その後はしっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュには、ダークチョコレートのニュアンスが加わります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが特徴です。
Five Star Cellarsが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、ワラ・ワラ・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件を活かした赤ワインです。この地域は、多様なフレーバーとバランスの取れた酸を持つワインを生み出すことで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、このテロワールの特性を反映した、力強く芳醇なワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推測され、果実の風味を最大限に引き出すことを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは濃厚で、エレガントな印象を与える。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。熟成感のある香りが広がり、全体的に調和が取れている。
味わい
アタックは力強く、中盤では果実味と酸味が絶妙にバランスを保つ。タンニンはしっかりしており、滑らかさも感じられる。酸は程よく、心地よい余韻を残す。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルあり。特別な食事や集まりに最適なワインで、肉料理との相性が良い。