Dark Horse Shiraz

ダーク・ホース・シラーズ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、バニラの香りが立ち上る。時間と共に、ヘーゼルナッツやダークチョコレートのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中間はスパイシーさが加わり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで、余韻に果実の甘さが残る。 【余韻】長く、スパイシーな後味が続く。

ダーク・ホース・シラーズは、南アフリカのフラグストーンによる赤ワインで、力強さとバランスを兼ね備えています。南アフリカの多様なテロワールを反映し、フルボディでありながら、飲みやすさも持ち合わせています。品質の高いシラーズを使用し、果実味豊かで、スパイシーさが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
バニラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフステーキ
スパイシーなカレー
チーズプレート
バーベキューリブ

醸造について

シラーズは発酵タンクで温度管理しながら発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12〜18ヶ月で、樽からの風味をしっかりと引き出しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、豊かな印象を与える。

香り

最初は黒い果実、特にプルーンやブラックベリーの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中盤にはスパイシーさが加わる。タンニンは滑らかで、酸味は適度にあり、バランスが取れている。

総合

飲み頃は2023年頃からで、今後も数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5