Chenin Blanc

シェニン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】アプリコットや白桃のフルーティな香りが広がり、次第に蜂蜜やハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が際立つ。中間はクリーミーで、しっかりとしたボディを持ち、フィニッシュには穏やかなミネラル感が残る。 【余韻】余韻は中程度で、清涼感のあるフルーツの風味が心地よく続く。

フルール・デュ・カップが手がけるシェニン・ブランは、南アフリカの特性を活かした白ワインです。豊かな風味とクリスプな酸味が特徴で、特にこの地域の土壌と気候がもたらす独自のテロワールを反映しています。フルール・デュ・カップは、品質にこだわり、手間を惜しまないスタイルで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
白桃
ハチミツ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュさ
クリーミーさ
ミネラル感
しっかりとしたボディ

料理との相性

シーフードパスタ
鶏肉のレモンバターソース
グリルした野菜
サラダ・ニソワーズ
チーズプレート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われることが一般的で、果実味とのバランスを考慮した期間で行われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残します。

香り

初めは青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックは爽やかで、すぐに果実味が広がります。中盤ではミネラル感が感じられ、酸のキレが心地よく、タンニンはほとんど感じられません。全体的にバランスが良く、飲みやすい印象です。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の間にさらに熟成が進む可能性があります。食事と合わせるのに適しており、特にシーフードや軽めの鶏料理と相性が良いでしょう。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5