テイスティングノート
【外観】深い金色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマにはアプリコット、ハチミツ、オレンジの花が感じられ、第二アロマからは軽やかなバターの香り、トーストしたパンの香ばしさが広がる。第三アロマには、熟成によるバニラやアーモンドのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは甘美で、口に入れると濃厚なフルーツ感が広がり、中間にはクリーミーなテクスチャーが感じられる。フィニッシュは優雅で、甘みと酸味のバランスが絶妙。 【余韻】長く続く余韻には、ドライフルーツの風味が残る。
ノーブル・レイト・ハーヴェストは、南アフリカのフルール・デュ・カップが生産するデザートワインです。遅摘みのブドウから作られ、貴腐菌による甘みと濃厚さが特徴です。南アフリカの豊かなテロワールが育む多様なフレーバーが、特別なデザートペアリングに最適なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、遅摘みのブドウを使用し、貴腐菌による甘みを引き出すために特別な発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われることが多く、風味を豊かにします。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色から琥珀色の輝きを持ち、粘性が強く、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はハチミツやアプリコットの甘美な香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとした甘さを感じさせ、中盤では果実味が豊かに広がる。酸味は心地よく、バランスが取れており、タンニンはほとんど感じられない。後味にはフルーティーな余韻が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別な日やデザートワインとしてのシーンにぴったり。全体的に高いクオリティを感じる。